Davaï, c’est qui ?

Nous c’est Alexia et Quentin, on s’est rencontrés autour de plans de travail dans une cuisine associative à Marseille avant de devenir amis de créer notre propre projet.

Quentin exerce pendant 10 en tant que moniteur-éducateur au sein de différentes structures et de publics. Il se converti à la cuisine après de nombreuses implications bénévoles dans différentes associations marseillaises. A Davaï, c’est lui qui cuisine la viande et le poisson, ses inspirations sont variées mais jamais trop loin de ses apprentissages de la cuisine au Vietnam où il a appris au sein d’un restaurant sur place.

Alexia s’oriente directement dans la pratique après l’obtention d’un Master en Sociologie de l’Alimentation. Après quelques projets de recherche sur les thématiques de précarité alimentaire ou encore sur les impacts du réchauffement climatique sur l’alimentation, elle souhaite s’orienter vers la pratique et commence la cuisine de manière professionnelle au sein de la Cantine du Midi. Elle se forme ensuite à la cuisine végétale et sans allergènes à l’école Vert la Table.

Notre volonté commune est d’offrir un espace où les gens se sentent bien et de proposer une restauration qualitative et accessible, dans un cadre chaleureux et simple.

On aime aussi faire rayonner notre cuisine hors les murs avec notre service traiteur pour tous types d’évènements.